天天来杯果汁，成了许多爱安康人士的风俗，许多家庭还购置了榨汁机；而超市里的鲜果汁、纯果汁等也是美不胜收。果汁之以是这么受欢送，天然和它富含维生素是分不开的。不外，自家的鲜榨果汁和超市里卖的果汁哪一个养分更好呢？请看专家解读——

　　冷藏保鲜类果汁：这类果汁是鲜榨汁，根本不加糖和甜味剂。这类果汁必需高温保留，并在长工夫内饮用完，普通不超越一周。

　　纯果汁：常温保留，保质期在半年以上。这类果汁大多是用生果产地消费的稀释果汁加水回复复兴到原果汁的浓度，颠末霎时高温灭菌处置。

　　冯双庆暗示，超市里贩卖的罐装果汁，常常是接纳高温加热的方法，长工夫内杀灭细菌和果汁里的抗坏血酸氧化酶。这类抗坏血酸氧化酶是促使维C氧化的缘故原由，这是便宜的果汁做不到的。别的，超市贩卖的鲜榨果汁都是密封保留，隔断了氛围，没有氛围的情况中维C也不容易被氧化。以是颠末加工的果汁在维C的含量上能有必然的包管。

　　冯双庆说，市场上另有许多果汁饮料，果汁浓度普通只要10%，如许很难包管此中维C的含量，以是这部门果汁会增加维C。固然维C的含量获得包管，但对野生增加的维C吸取操纵率到底怎样，今朝还没有明白的研讨成果，以是喝如许的果汁饮料，终极能摄取几维C也不克不及肯定。

　　不管是自家榨的果汁，仍是从超市买返来的鲜榨果汁，都要留意保留的前提。冯双庆暗示，果汁普通不保举保留，应尽快喝完。关于一些大包装的果汁，一时喝不完的就该当妥帖保留起来。

　　在贮藏的过程当中，果汁丧失最快的身分是维生素。普通来讲，果汁酸性越大，维C可以保留的工夫就越长。由于维C在酸性前提下最不变，微生物也不容易繁衍kok体育官方网站山查汁、柑桔汁、葡萄汁等翻开以后，能够在冰箱中寄存3到5天，而酸度较低的桃汁、梨汁等，最幸亏开封后两天内喝完。别的，许多消耗者以为把果汁密封放到冰箱里就可以处理保留成绩，实践上冰箱只能减缓养分丧失的速率，果汁里的化学反响不断在持续，养分元素也在连续丧失kok体育官方网站，

　　孩子该当多喝果汁的看法仿佛已不得人心，但近来却有许多学者对此提出了质疑。美国阿尔特·爱因斯坦医学中间对100多例血虚儿童停止回忆性查询拜访发明，此中80%以上有饮用果汁的癖好。

　　北京宣武病院儿科副主任医师田甜暗示，果汁中含有丰硕的果糖，过量摄取会影响对铜的吸取。微量元素铜是体内很多酶的构成部门，它到场体内铁代谢，因而缺铜也会形成血虚。不外关于中国儿童来讲，果汁带来的更头要成绩是热量太高。田甜暗示，因为今朝海内的儿童打仗到的果汁饮品糖分含量遍及偏高，以是会带来很高的热量。关于一些儿童来讲，充足的热量会招致孩子食欲降落，影响一般的饮食。假如长工夫处于这一情况一定会形成卵白质、矿物资和其他微量元素摄取不敷。而关于食欲兴旺的儿童来讲，吃了正餐以后还喝许多果汁，终极会招致瘦削率上升。

　　北京军区总病院消化外科主任医师盛剑秋暗示，蔬菜和生果榨成汁来饮用不只不克不及协助消化，还会惹起便秘。由于生果在榨汁的过程当中丧失了许多必需的炊事纤维。此中的不溶性纤维能够避免胃肠体系的病变，具有刺激肠道爬动和增进排便的感化。别的，炊事纤维可影响血糖程度kok体育官方网站削减糖尿病患者对药物的依靠性，另有避免热量多余，掌握瘦削、防备胆结石、降血脂的成效。“便秘的很大一部门缘故原由都是由于饮食过分精密，使得纤维素的摄取不敷。饮食精密一方面表如今食粮上，另外一方面还表如今饮品上，特别是用蔬果汁替代生果和蔬菜愈加不成取。”盛剑秋说。